小城味道之《狮头鹅》

随着现代社会人们的物质生活越来越丰富,很多朋友对于美食也越来越挑剔了。因此除了广泛应用于我们生活的鸡鸭鱼肉,鹅肉的应用也比较广泛了。特别是一些有地方特色的卤鹅,让众多尝试过的朋友爱不释手。可鹅也有很多我们不为人知的药用价值哦,那么鹅的药用价值有哪些呢?接下来的时间请朋友们和我一起去看看。

一鹅四吃,再送配菜4道 活鹅点杀 38元/斤,就在桂香园

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1、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

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今晚餐桌上有一道狮头鹅头,那是在小城公园路一家鹅肉店买的,我买鹅肉只认他家:澄海狮头鹅东山店。小小店面,老板足斤足称足量,人诚实。

2、鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

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3、鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

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取一片点蘸少许蒜泥白醋,送到很是清奇滋味.皮质极为胶韧,满口起鹅香,口感丰盈,嚼之愈细,愈觉浓厚可口,齿颊留香。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

   
桂香园的土鹅,可以由顾客选择活鹅点杀,然后厨师根据不同部位炖、焖、炒、烧,一鹅四吃,做成四道特色菜式,同时再送配菜四道。只要38元一斤,既可品尝美食到饱,还能养生。

某种意义上来说,潮汕人爱吃的并不是狮头鹅本身,狮头鹅只是卤水的载体,炮制卤鹅的卤料才是潮汕卤味的精华所在。

食疗作用:鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。

桂香园土鹅

潮汕卤料在配置上堪称星光熠熠,据店主介绍说:常规的调料有老抽、生抽、料酒、鱼露、白糖、红豉油,除此之外还有他自己的秘方,包括八角、三奈、桂皮、花椒、小茴、丁香、陈皮、甘草、砂仁、蛤蚧、香叶、南姜、香茅、罗汉果,蒜头、葱头、鲜芫荽头或干芫荽籽等;接下来用老母鸡、棒子骨、排骨、酱油、带壳桂圆
、猪肥膘肉、
蒜苗等熬煮卤汤;想来狮头鹅鹅生最后一刻还能享受一次大补的药浴,生前的英姿历历在目,真叫人艳羡感叹人不如鹅,但转念一想这怪兽过不了多久就会被自己吞下肚,瞬间心情舒畅,神清气爽。药浴过程同样繁琐讲究,狮头鹅下锅之前还需先腌制一遍,入浴后也需要多次提出汤水吊干,再反复沉入锅中浸煮,不时翻动,以便深层滋养肉体,唤醒每一寸肌肤。

1、适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

鹅肉营养丰富,富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高,根据测定,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。

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2、补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展。

同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

潮汕人祭祀神明、先祖需用整鹅,不再细说;整鹅在祭拜完毕之后方可斫开斩件。

3、还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;

中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。

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4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。

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鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽等病症,尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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相信通过上面几段文字内容的叙述,广大朋友们对鹅的一些药用价值,心中也已经有了更深一步的认识和了解。那我也想再提醒一下大家,我们一定要弄明白鹅肉相对应的食用人群,并且要明确它的一些注意事项,同时也要知道哪些食物与之相克,这样在饮食中才能避免它们的共同出现。

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鹅内营养学家推崇备至呢

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特别是近几年来,在国际上发生“疯牛病”、“二恶英”、“疯羊病”、“口蹄疫”等事件,引发了全世界一场关于食品安全的风暴,引起人类对食品安全的广泛关注和高度重视。

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鹅肉比其他肉类要安全的多,有专家称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”。国内外人们开始转向以吃鹅肉为时尚。

地址:桂博园游乐场下行20米

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鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成成分接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。中国营养学会会员、高级营养师赵奎凯提醒,鹅肉相比于其他禽类有更胜一筹的营养价值,而且全身都是宝,建议女士、有咳喘病的患者、消化不太好的人群多吃鹅肉。但记者也了解到,目前我市销售的鹅肉以熟食类产品为主,还有很多是专做鹅肉熟食的专卖店。这样的鹅肉含盐量高,应少吃,营养师建议多选择鲜肉来炖食。

女士吃鹅肉好

鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,这都是女士喜欢的。赵奎凯说,根据测定,鹅肉的蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高,还有一种说法是“吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。鹅肉具有很高的药用价值,能增加体内的酶活性,调节钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效,是中医食疗的上品。这其中的补阴益气是女士所需要的,特别是容易气虚的女士,更应该多吃点鹅肉。鹅肉里的胆固醇和脂肪的含量是很少的,所以希望苗条的女士可以多食用鹅肉,不用担心长胖。建议女士每餐食用约100克的量,不宜过量食用。

但到底鹅肉的营养价值有哪些呢?

1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高,同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素,但是鹅肉的脂肪含量很低,不用担心吃鹅肉会发胖。

2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富,脂肪含量比鸡肉的稍微高一点,但是总的来说还是比较低的,另外,鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言,就比其他肉类高出许多。

3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。

4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津,如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉,喝鹅汤。

5、鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。

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